文章插图
1、糯米用冷水提前一个晚上浸泡,第二天早上用蒸锅隔水蒸20分钟左右 。
2、糯米已经泡了一个晚上,不需要再多加水,直接放蒸锅上层蒸就行,可以放碗里,也可以直接放蒸笼布上 。
3、肠横切小块,放在糯米上一起蒸,糯米里放1勺生抽 。蒸5分钟后,把糯米翻搅一下,使其受热均匀 。
4、糯米蒸好后,在锅里放入猪油加热,开小火,把糯米饭倒入锅内翻炒,加入2勺生抽、2勺老抽,搅拌均匀,使糯米饭吸满猪油,关火 。
【贵阳老牌糯米饭做法】5、将糯米饭盛到碗里,按照个人喜好放入小葱、折耳根、酸萝卜丁、油炸花生、油辣椒、适量白糖即可 。

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