芥末膏怎么调成蘸汁 _知识分享

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【芥末膏怎么调成蘸汁】直接将芥末膏挤到碟子中,然后加点酱油、香油,搅拌一下即可直接蘸汁了。芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲,用辣根（马萝卜）制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌制生肉或拌沙拉时的调味品,亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。

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