糯米粉紫薯丸子的做法 _知识分享

文章插图
1、紫薯洗净,放入锅里,隔水蒸熟。
2、加入白砂糖,拌匀,然后把过刷的糯米粉加入,再次拌均。
【糯米粉紫薯丸子的做法】3、如果紫薯水分比较少的,可以加少许冷水,拌匀,揉搓成光滑的紫薯糯米团。加水的时候,一定要一边拌一拌加,这样可以观察到水是否足够揉成团。
4、把面团取一个小团,揉搓光滑的小丸子。
5、揉的丸子均匀放入盘子上,丸子与丸子之间要留空隙,避免黏在一起。
6、热锅,倒入适量的食用油,油温达到180度左右,放入做好的丸子。
7、把紫薯丸子炸至外皮焦脆、酥香,捞出,放在沥油架上即可；也可以用吸油纸把多余的油吸干。

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