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【蛋糕能用鸭蛋做吗】蛋糕能用鸭蛋做 。鸭蛋和鸡蛋都是日常常见的禽蛋 。因为鸭蛋的腥味比较重,所以一般不建议用鸭蛋做蛋糕 。如果想用鸭蛋做蛋糕,一定要把腥味处理一下,以免影响口感 。在制作蛋糕时,鸭蛋的蛋清和蛋白粘结牢度比鸡蛋强,所以分离时要小心,不要把蛋黄弄破了 。蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的 。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种像海绵的点心 。

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