丝瓜鸡蛋汤窍门 _知识分享

文章插图
1、丝瓜洗净去皮,切滚刀块。
2、切好的丝瓜,用少许盐水泡10分钟,丝瓜就不会变色发黑。
3、先把鸡蛋煎好,出锅备用。
4、锅中再放入少量的油,放入丝瓜炒至断生。
5、再加入适量的开水,放入炒好的鸡蛋煮开,放入盐、枸杞、胡椒粉调味即可。
【丝瓜鸡蛋汤窍门】鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11-15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

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