拔丝地瓜怎样做 _知识分享

文章插图
1、红薯洗净去皮,切滚刀块,锅里倒入适量油,烧至六七分热下红薯。
2、用中火油炸并用筷子轻轻拨动,红薯炸至微软捞出。
3、烧高油温,复炸一次,捞出沥干油分。
4、热锅倒入适量油,倒入细砂糖保持小火化糖,融化成焦糖色。
【拔丝地瓜怎样做】5、倒入红薯离火,均匀裹上糖衣即可出锅。

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