文章插图
【红烧鱼窍门】1、鱼洗净后,沿两侧切开 。
2、在鱼的两侧划刀内放入盐 。
3、葱姜蒜切好拍碎 。
4、锅内葱姜蒜爆香后取出 。
5、放入鱼开中火煎至微黄 。
6、加入开水焖煮 。
7、鱼盛出后,淋上汤汁即可 。
红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品 。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高 。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高 。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。
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