覆土及覆土后如何管理？( 六 ) _双孢菇

出菇重水喷用过早（原基在米粒大小时），过小的菌蕾易受喷水机械性刺激而受伤，造成死菇。喷用过晚，正在迅速生长膨大的子实体得不到充足的水分和营养，生长速度减慢，影响前期产量。'出菇重水用得过多或过少，都会抑制小菇的生长，延迟第一批菇的出菇时间。
结菇重水和出菇重水的喷用技术是双孢菇产量高低、质量优劣的关键，乃至决定着双孢菇生产的成败。(3)粗土调水至出菇前容易发生的问题及防止措施这段时间如管理不当，容易产生下列问题：①料面菌丝萎缩在粗土调水、细土调水、结菇重水、出菇重水这4位调水期间，尤其在粗土调水时，土粒间缝隙大，一次喷水过重，水分很容易直接流人料面，若覆土前料面又较潮湿，结果由于水分过多，氧气供应不足，料面菌丝逐渐失去活力而萎缩。
调水期间菇房通风不够，以及高温期伺喷水，都会因双孢菇菌丝代谢的热量和排出的二氧化碳，不能及时散发而自身受到损害，最终产生菌丝萎缩现象。防止上述现象的产生，在覆土后用中土填缝，喷水次数增加，喷水时菇房大通风，高温时不喷水。这样菌丝萎缩现象可以减轻或消除。
②产生杂菌和虫害这段时间菇房内的温湿度都非常适合杂菌和害虫发生。胡桃肉状杂菌适于高温、高湿，通风差的条件下发生和发展；鬼伞类竞争性杂菌也容易出现在这段时间；双孢菇粉孢霉、褐腐病等在此时都应严加防范。螨类也极易在此'时发生。在这段时间内，应特别注意防止以上几种杂菌与害虫的发生。
③菌丝徒长，。土层菌丝板结覆盖细土过，细土调水过急，粗土先干后湿，上干下湿，结菇水喷水过迟，喷结菇重水后菇房通风不够，菇房空气相对湿度过高等，都会促进菌丝营养生长，抑制生殖生长而迟迟不能结菇，从而造成菌丝在土层中的过分生长。菌丝在粗、细土层中生长过旺、菌丝浓密、板结，乃至长出细土表面，最后布满土表，产生冒菌现象。
针对上述情况，应分别采取相应措施。如用松动或拨动破坏土层中的板结菌丝，阻止菌丝在土层中继续生长，加大菇房通风，喷重水，促使结菇。、④出密菇出小菇主要原因是结菇部位不适当。结菇部位不适当跟喷结菇重水是否适时、适量有关。结菇重水使用过晚，使菌丝生长部位过高，子实体扭结在细土表面。
结菇重水用量不足，菇房通风不够，菌丝扭结而成的小白点（原基）过多，因而子实体大量集中形成，造成菇密而小。防止密菇小菇的产生，应及时调节结菇重水，避免菌丝在细土表面集结，结菇部位过高。结菇重水用量一定要充足，同时菇房通风要大，防止菌丝继续向土面生长，抑制过多子实体形成。
⑤出顶菇、稀菇粗土调水后，菇房通风过多，覆细土时间过晚，原基（小白点）形成在粗土缝或粗土下部。细土调水不及时或细土过厚；覆细土时或覆细土不够，菇房通风过多，湿度不够，菌丝迟迟不上细土；结菇重水喷用过急，用量过大,抑制菌丝向土层上部生长，促进菌丝在粗土间扭结，提早出菇，降低出菇部位，以至第一批菇多从粗土间顶出，菇大、柄长而稀。

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