覆土及覆土后如何管理？( 三 ) _双孢菇

相反，应当薄些。在其他条件相同情况下，我国北方地区，双孢菇覆土应厚些，而南方地区则应薄些。覆土厚度与覆土材料关系表现在：覆土材料疏松可适当厚些，覆土材料紧密的应适当薄些。①采用泥炭土（2份黑泥炭， 2份黑土， 1份白垩土）作为覆土材料若覆土层厚5厘米，子实体内水分的33%?34%来自覆土层，其余来自培养料。
若覆土层厚3?3 。5厘米，子实体内水分来自覆土层仅占14%?15% 。②在覆土层厚1 。3?5 。1厘米范围内，覆土层越薄，双孢菇产量越低这表明，薄覆土层产量低是由于薄覆土层不能提供足够水分的缘故。由培养料提供的水分，不能弥补土层供水的不足。
因此，薄覆土层中的子实体，其干物质含量比厚覆土层中的高。而子实体含水量则比厚覆土层的低。二、覆土后管理双孢菇栽培管理技术关键是从粗土调水到出菇前这段时间对水分、空气和温度的调节和控制。其中，水分调节是重要的中心环节。栽培管理技术是否得当，措施是否及时，将直接影响到结菇好坏及产量和质量的高低。
1 。粗土调水及菇房通风换气调节粗土的水分主要是促使料面菌丝迅速恢复生长，使之较快地长上粗土，并能深人到粗土粒内部，为今后持续出菇打下坚实的基础。但要防止菌丝在粗土层内提早结菇，又要防止菌丝包围在粗土周围表面。为此，必须正确地、及时地调节好粗土水分，利用水分和空气两个生态因子来控制菌丝生长和子实体发育。
粗土调水要求应掌握先湿后干，下湿上干，内湿外干的原则。在正常情况下，覆粗土后菇房通气12 小时左右，即可开始喷水。第一次用水量较少，每次喷水约0 。8 千克/平方米，以后喷水量逐渐增加。若覆土较湿，用水量酌情减少；覆土较干，用水量相应增加。
第一次喷水2小时后，喷上的水分已被粗土吸收，表面湿润，可继续喷第二次水，用量一般为1?1 。3千克/平方米。喷水应分几次进行，可避免因一次喷水过多而流人料面，减少菌丝因长时间缺氧而受到损害。每天可喷水3?4次。如果气温较高，喷水最好在夜间或早、晚进行。
这样2?3天内将粗土水分调节好。调好后，粗土潮湿、松软，无白心，其含水量一般可达20%?22% 。直至覆细土前，粗土上不得再喷水，以促使菌丝往粗土下部和内部生长，防止菌丝在土层板结或过早结菇。覆粗土前，整个发菌阶段，菇房以通风为主，尤其在发菌后期，为了使料面干燥，促进菌丝往湿度较大的培养料内部深处生长，菇房在低于28°C情况下，南、北、上、下门窗都要打开进行大通风。
如果气温高于28°C时，菇房在夜间也要进行大通风。覆粗土后，为了避免料面菌丝所处的环境条件因改变幅度过大而影响生长，一般情况下，菇房继续大通风8?12小时后开始调水。调水时菇房仍然要进行大通风，以补充因喷水而使土层和料面的空气减少，防止菌丝因过分缺氧而降低生活力。
植土调水结束后，菇房通风再继续10小时左右，使粗土表面水分逐渐蒸发，直至土表水珠全部消失为止。以后逐渐减少菇房通风，直至关闭所有门窗，加强保湿，防止粗土水分继续散发而过早结菇。但在高温情况下，当室温超过23°C以上时，菇房通风只能在夜间温度低时进行，防止正在土层中生长的菌丝固在温度较高情况下新陈代谢加快，使更多二氧化碳在料面和土层中积累，以保证菌丝在氧气供应充足的环境条件下，继续正常生长。

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