覆土及覆土后如何管理？( 四 ) _双孢菇

2 。细土调水及菇房通风换气覆细土时间应根据菌丝在粗土层中生长情况来决定。通常情况下，气生型菌丝在覆粗土1?2 天后便萌动上土。5?6天菌丝便已长到粗土缝， 6天左右当菌丝在粗土缝普遍长到粗土粒的1/3高度时，就应及时覆细土。细土调水要求是先干后湿，逐渐调节。
用水量根据细土干湿程度而定。一般情况下，覆细土后0 。5?1天开始喷水。第一次喷水每平方米约0 。5千克；第二次喷水每平方米约0 。7千克；第 3次喷水每平方米约1千克。细土水分调节好后，细土粒能捏得扁，湿润即可，含水量一般在18%左右。若细土调水过快、过急、湿度过大，菌丝便会过早、过快地往湿度较大的细土层生长，而粗土层内菌丝生长不充分。
这样不仅影响秋菇产量和质量，同时还会降低越冬春菇的产量。覆细土后至喷结菇重水前，主要是促进菌丝继续在粗土内充分生长，并逐步诱导菌丝向细土层生长。尽量防止菌丝过早地在粗土层和细土层内扭结而形成子实体。因此，除了适当调节水分，促进菌丝生长，控制结菇外，还必须做好菇房内的通风换气工作，这对菌丝生长和子实体形成有重要的促控作用。
覆细土时和覆细土后，在正常室温下（18°C左右），菇房应尽量避免通风，防止因土层中二氧化碳浓度突然降低而过早形成子实体。在细土调水时，如果室温偏高（20°C以上），天气阴雨潮湿，夜间可开背风窗进行菇房通风。正常情况下，尽量少通风，甚至不通风，这样双孢菇菌丝才能在含有一定二氧化碳浓度土层中稳定生长。
覆细土后，在气候干燥情况下，栽种“基内型”菌株，菇房更要少通风，并需适当增加菇房内的空气相对湿度，使菌丝顺利地生长到细土层。若天气潮湿，气温又偏高，栽种“气生型”菌株，则应在天气阴凉时适当进行菇房通风，尤其上层菇床需开上窗，加大通风，减少菇床上方的空气相对湿度，控制菌丝徒长。
3 。出菇前后水分管理基本规律土层中水分制约菌丝体生长、发育和子实体形成。结菇前后水分管理技术是双孢菇栽培管理的关键。根据双孢菇不同生育期对水分需求规律，结菇前后水分管理应“轻重结合，干干湿湿，适时适量” 。结菇前土层应掌握偏干，使菌丝在湿度适中的情况下，在土层内缓慢而有力地生长。
一旦菌丝在土层内生长的程度和部位已达到结菇要求时，需及时喷重水，加大土层湿度，促使绒毛菌丝在土层湿度较大的条件下变粗而形成线状菌丝，进而扭结成菌蕾。此时，为了补充粗土的水分，必须采用间歇重喷水的方法，使水分能从细土流进粗土层，使粗土层内保持充足的水分。
喷水过早或过迟，都会降低双孢菇的产量和质量，如果水分用量不足，则会使单菇分量减轻。若轻喷勤喷水，不分轻重，则会造成菌丝徒长，延缓结菇时间、影响秋菇产量。出菇前后喷水还要根据菇房和本地区的实际情况灵活运用。如气温高，天气潮湿，菇房通风差，土层内菌丝生长不旺盛，喷重水的量则相应减少。

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