覆土及覆土后如何管理？ _双孢菇

覆土1 。覆土前准备工作覆王之前必须彻底检查是否还有潜伏的杂菌和害虫，尤其是木霉菌和螨类。一旦发现必须采取有效措施，将病、虫、杂菌消灭在覆土之前，否则覆土后土层变成一层保护层，难以彻底消灭，遗患无穷。覆土前培养料表面保持干燥，覆土调水后，菌丝在遇到水分后容易恢复生长，爬土快。
覆土前切忌在料面喷水或喷葡萄糖等营养液，以免覆土后料面菌丝受到抑制并发生杂菌。若覆土前料面仍较潮湿，应打开门窗进行大通风2?3天，以吹干料面。覆土前还应该采取一次全面“搔菌”措施，即用手将料面轻轻搔动、拉平，再用木板将培养料轻轻拍平。
这样料面菌丝受到破坏，断裂成更多的菌丝段。覆土调水后，断裂的菌丝段恢复生长，在料面和土层中生长的绒毛菌丝更多、更旺盛。在双孢菇生产中由于赶季节，早出菇，不等菌丝长到培养料底部就覆土。因为覆土调水后，料面菌丝通常以直线向上生长方式，往土层上生长，而料内菌丝仍以辐射方式向下横向生长。
这样菌丝向多方向生长的结果，使菌丝爬土缓慢而延迟出菇时间。2 。覆土作用双孢菇在整个栽培过程中与其他食用菌最大不同点是必须覆土。不覆土则不出菇或很少出菇。双孢菇在栽培条件下，由菌丝体生长转向子实体发育过程，覆土是一个重要的诱导因素。(1)覆土后，裸露料面增加一层保护层，而且在一定厚度土层内既缓和温度变化，又降低水分蒸发，使土层内有一个较为稳定的小气候环境，有利于菌蕾形成；(2)覆土后，改变料面和土层中二氧化碳和氧气的分压（比例），双孢菇菌丝体和子实体对二氧化碳耐受力有差异。
引起料面和土层中二氧化碳积累，二氧化碳含量增加，逐渐抑制双孢菇菌丝在土层中生长，促进双孢菇菌丝扭结成子实体；(3)覆土后，改变营养条件，双孢菇菌丝在营养丰富的培养料内生长旺盛，当生长到覆土层时，由于覆土层中营养成分含量很少，在营养缺乏情况下，双孢菇菌丝生长受到抑制。
双孢菇菌丝在营养丰富的覆土层中，不易形成子实体或减少子实体形成，从而由营养生长转向生殖发育而结菇；(4)覆土对料面菌丝的物理机械性刺激作用，促进子实体形成；(5)覆土层可供给双孢菇生长所需大量水分。出菇盛期，需要不断向土层内补充大量水分，而覆土层既能吸收，又能贮存多余水分， —空隙又有足够空气供双孢菇吸收，维持双孢菇正常生长发育；(6)覆土层中微生物活动，可诱导双孢菇子实体产生；(7)覆土层可支持双孢菇子实体正常生长。
0 。对覆土的要求要求覆土的吸水和持水性能良好，毛细孔多，疏松、透气性好，不易板结；营养贫瘠、肥分少；无病虫、杂菌；但需含有能诱导结菇的一些微生物。1 。覆土材料选择及覆土方法不同覆土材料，由于理化性状不同，直接影响双孢菇产量和质量。(1)覆土材料①泥炭土目前国外普遍采用泥炭土作为双孢菇覆土材料。
泥炭土在国内有的地方叫草煤，是植物残体在地层内经长年沉积、埋压而成。其物理结构疏松，吸水性强，保水性好（含水量达80%?90%) ，酸碱度适中，病虫杂菌少，便于双孢菇菌丝向土层中生长，有利于正常结菇。泥炭土的覆土方式是一次性覆土，厚度为4厘米左右，不分粗、细土。

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