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1.将北芪 , 玉竹 , 党参 , 沙参 , 白果 , 白胡椒粒 , 姜片 , 虾米 , 猪骨洗净 , 放入锅中 。加水 , 加适量酒和盐熬制汤底 。大火烧开 , 转小火熬制1.5小时
【凤投胎版 猪肚鸡煲的做法-咸鲜味煲菜谱】
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2.鸡洗净 , 整只与香菇一起 , 加酱油 , 盐 , 酒 , 姜片腌制1个小时
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3.洗净猪肚代用 。用花生油和生粉更容易清洗 。
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4.把香菇塞进鸡肚子里面 , 然后整只鸡装进猪肚内 , 用水草或棉线把猪肚开口的地方绑紧 。
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5.把包好的猪肚和鸡放进汤中 。小火熬制1.5小时 。
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6.熬制1个小时后 , 把洗净 , 取核的红枣加进汤里 , 继续熬制 。
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7.捞出猪肚放凉
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8.把猪肚和鸡切块 , 具体大小 , 形状 , 按个人喜好就行
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9.把切好的猪肚 , 鸡和香菇重新倒入汤内 , 同时加进枸杞和牛奶 。大火烧开即可 。
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10.加盐调味 , 上桌 。
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猪肚鸡煲(凤投胎版)成品图
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烹饪技巧1.香菇提前一个晚上泡好 , 如果赶不及 , 可用80度热水加速泡开 。
2.食用入芝麻 , 菊花 , 芥末 , 糯米 , 李子 , 大蒜 , 鲤鱼 , 鳖肉 , 兔肉 , 左施多巴及铁制剂时不易食用 。
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