年菜餐桌一道硬菜，老少皆爱…铁板黑椒牛柳的做法-黑椒味炒菜谱 _牛里脊肉

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1.牛里脊肉切条，加入料酒，胡椒粉，白糖，生抽，蚝油，淀粉抓拌均匀。

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2.然后在加食用油拌均匀腌制15－20分钟。

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3.炒牛肉之前，把铁板加热上面铺上锡纸。

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4.炒锅油加热，倒入牛肉翻炒变色盛出。

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5.锅中在加适量油，爆香葱姜蒜。

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6.加入洋葱青红椒翻炒

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7.【年菜餐桌一道硬菜，老少皆爱…铁板黑椒牛柳的做法-黑椒味炒菜谱】加适量生抽，糖，黑胡椒碎

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8.再把牛肉倒入快速翻炒

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9.炒好的牛肉倒在铁板上。

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年菜餐桌一道硬菜，老少皆爱…铁板黑椒牛柳成品图

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烹饪技巧牛肉炒制最好用牛里脊肉，口感最好。
腌制牛肉先放调味料抓拌均匀，最后在加食用油锁住牛肉的水分，炒出来才会嫩滑。
牛肉不要炒时间长，大火爆炒变色盛出，最后在和其他蔬菜混合就好。

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