年夜饭必备卤牛腱子！肉软有嚼劲，上桌必光盘的做法-咸鲜味卤菜谱 _牛腱子肉

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1.恒都谷饲牛腱子2斤

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2.牛腱子用清水浸泡1个小时，泡出血水。

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3.冷水下锅，放入姜片和料酒，开火煮开。

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4.准备好配料：葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶，桂皮，山奈。

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5.把腱子肉放入锅里，再加入适量的水，刚好漫过肉块，所有大料加进去。
开水煮开。

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6.煮开后再调入适量的盐、酱油，生抽，料酒，蚝油和甜面酱，搅拌均匀。
继续炖煮50分钟。

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7.煮到牛肉能用筷子轻松戳入时，牛肉就卤好了。
然后静置自然放凉，在放入冰箱里冷藏一夜。牛肉不要拿出来，连汤汁一起，这样牛肉更入味。

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8.第二天把腱子肉捞出来沥净卤水，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏2个小时。

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9.再切成薄片，肉质非常的紧实不散开。在配上蒜辣酱醮着吃，味道很棒。
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【年夜饭必备卤牛腱子！肉软有嚼劲，上桌必光盘的做法-咸鲜味卤菜谱】

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年夜饭必备卤牛腱子！肉软有嚼劲，上桌必光盘成品图

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