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1.准备好所需的食材；
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2.将香菇洗净后剪去根部；
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3.锅中水烧开 ， 放少许盐 ， 放入香菇汆烫一下后捞出晾凉备用；
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4.准备好葱花、蒜末；
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5.将香菇切花刀 ， 注意尽量用刀尖部分在香菇的菌伞里部切 ， 不要破坏菌伞边缘；
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6.用牙签将每个香菇固定 ， 便于定型；
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7.将加工好的香菇 ， 两面裹上生粉 ， 注意不要裹的太厚；
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8.油锅烧热后 ， 放入香菇 ， 先炸花刀部分 ， 直至两面都呈金黄色；
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9.捞出放入厨房纸巾中吸油；
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10.【茄汁素鲍鱼的做法-茄汁味炒菜谱】炒锅烧热后倒入适量食用油 ， 放入蒜末、葱花焙出香味；
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11.倒入炸好的香菇翻炒一下 ， 滴入灵魂酱汁呷哺呷哺番茄火锅底料 ， 最后撒上葱花装盘即可 。“呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 这一盒就够了”
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茄汁素鲍鱼成品图
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烹饪技巧1、香菇切花刀时 ， 注意尽量用刀尖部分在香菇的菌伞里部切 ， 不要破坏菌伞边缘 ， 切好后一定要用牙签固定好；
2、香菇裹生粉的时候 ， 注意不要裹的太厚；
3、下油锅炸一下定型效果更好；
4、用了灵魂酱汁呷哺呷哺番茄火锅底料 ， 就不需要再加其他的调料了 。
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