1.不要无视早餐
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有大约56%的美国人不吃早餐,这也就意味着他们无法像其他人那样从早餐中获益 。比如,吃了早餐的人更容易在当天的活动中集中精力,效率更高 。从长远的角度来看,每天都吃早餐的人更不容易发胖:“在你吃早餐的过程中,正如字面所示打破速度极限(breakingthefast),你的代谢正在有条不紊的进行着,”《健康饮食》的作者兼健康专家科林·格拉斯曼称 。不仅如此,习惯吃早餐的人在当天的饮食中摄入的卡路里量明显较少,血糖含量波动较小 。而血糖含量波动大的人往往好吃高脂肪、高热量的食品,如饼干或披萨等 。2.拒绝拖拉现象
格拉斯曼建议,尽量在起床后一到一个半小时内解决早餐问题 。“不然,你的身体将出现饥肠辘辘的症状,你的代谢也就随之减慢了 。”可以一起床就开吃吗?没问题:吃一块水果,抓一把坚果或者喝一杯脱脂拿铁咖啡,这样你的代谢就可以开始正常工作了 。
3.喝奶
你需要钙元素保持骨骼健康 。问题是,“很多人无法摄取足够的钙质,”格拉斯曼说 。想要增加钙质吸收,从早餐开始——麦片加豆奶或者牛奶,外加一片奶酪全麦百吉饼,或者一杯希腊式酸奶加莓果,轻松解决补钙问题 。
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4.多吃水果和蔬菜
水果富含大量抗氧化剂,能有效预防各种疾病,包括心脏病,糖尿病和某些癌症 。这只是我们建议人们每天至少吃五种水果或蔬菜的理由之一——虽然这样做确实有点困难 。但如果从早餐开始吃水果,那么到了晚上解决每日配额应该不成问题 。不仅水果可以当早餐吃,蔬菜也可以!你可以把西葫芦或者菠菜切块加入煎蛋中,往奶昔里加胡萝卜汁,或者把培根生菜番茄三明治当早餐就行了!5.摄入足量的纤维素
想想看自己的早餐是不是主要吃百吉饼、牛角面包或者甜甜圈?如果是的话,你的纤维素摄入量不足 。纤维素的消化较困难,时间较久,但以高纤维素含量的食品作为早餐将使你保持长时间的饱足感 。
所以别吃那些低纤维含量的食品了,下次尝试一下全麦或者燕麦的面包和百吉饼如何?(搞清楚标签上写的是“全麦“——可别买成“含麦”的面包)
6.蛋白质和脂肪,至少得吃一种
早餐必须确保蛋白质或者脂肪的摄入,因为它们能使你感到更加充实 。蛋白质摄入来源包括蛋类,低脂或者脱脂的牛奶,当然还有希腊式酸奶和奶酪 。坚果类脂肪含量都很高 。当然适量即可:10到15枚坚果就能解决食用脂肪的问题 。
7.远离糖果
可能有人喜欢起床后吃一碗冲调麦片或者一把糖果,但如果你想保持稳定体重,最好戒掉这个习惯 。“你的身体会把从糖中摄取的卡路里转化为脂肪,”格拉斯曼称 。更糟的是,吃糖将使你的血糖含量上升 。不吃糖的时候你会觉得很饿,然后不得不去找些含糖量更高,更容易发胖的食物来充饥 。要戒掉糖果,先把糖果换成含糖健康谷物(选那些纤维素含量至少5克的品种) 。逐渐提高含糖健康谷物的食用量,直到最后你不再吃糖果 。
8.成为冰沙之王
【瘦身秘诀 营养早餐实用贴士14条】冰沙作为早餐的一个种类,可谓快捷方便 。自制冰沙只需加入一杯杏仁牛奶,两匙花生酱,一杯冰块,一杯水果块和一撮肉桂,全部扔到搅拌机里搅拌即可 。这样的混合物可以满足你对钙质、水果和脂肪的需求——只要一杯就行了 。如果好好挑选的话,超市里也能卖到很健康的冰沙 。挑选时注意买包装最小的,包含低脂或脱脂牛奶的冰沙,别选已经调过味的,比如龙舌兰或者巧克力口味的冰沙 。如果你想在冰沙里加点坚果粒,记得只要自制量的一半就行了 。
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