端午节吃什么传统食品-清明节吃什么传统食品 _生活百科

清明是农历二十四节气中的第五个节气，代表季春时节的正式开始。除了祭祀踏春等习俗外，民间还有一些老一辈留下来的传统的饮食习俗，比如说吃青团、吃撒子等等。今天蓉儿在这里总结分享8种传统食物，顺应时节，非常具有特色，寓意一年顺利又健康。

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青团青团又叫清明粿，是清明节的重要“食俗” ，吃青团也寓意着人们对生活的美好期许，希望家庭能幸福圆满，家人们都健康长寿，所以每年清明节的时候人们也就带着这样的期许做青团、吃青团。色香味俱全，看起来油绿如玉，闻起来清香扑鼻，吃起来糯韧绵软、甜而不腻、肥而不腴。

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〖食材清单〗艾草、300克糯米粉、食用油、香干1块、胡萝卜、酸菜一颗、竹笋一把、五花肉一块、黑芝麻、白糖
〖制作步骤〗
1、这是我在路边摘的艾草，先清洗干净，都比较嫩，就不用去梗了；

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2、水开后加3克盐、3克食用碱，加艾草进去煮，放食用碱主要是为了让它的颜色更翠绿好看

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煮3分钟后捞出过凉水，不喜欢艾草略带苦涩味道的就多清洗几遍，我一共洗了三遍；

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3、稍微的挤干水分后捣成泥

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有料理机的就加点清水打成汁，会更加的细腻一些，像这种状态就可以了；
4、用它来和面， 300克糯米粉，其实传统的青团是用粳米做的，我这个是家常版本里面最简单的，所以就用的糯米粉，再加适量清水，只要能揉成一个偏软且光滑的面团就可以，如果容易裂开就是水少了，大家自己酌量添加；

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5、揉成一个面团儿后加50克食用油，也可以用黄油，会更香，揉成一个面团儿，糯米粉是比较粘的，砧板上铺一层保鲜膜会更方便操作，面团稍微的整理一下后搓成长条，分成大小相等的小剂子

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揉光揉圆，盖上保鲜膜备用；

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6、现在来准备馅儿：香干1块切丁、胡萝卜先削皮，再切小丁、酸菜一颗、竹笋一把切碎、五花肉一块，先切片再剁碎，配菜就备好了；

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7、热锅倒油，先炒肉末，再加竹笋和酸菜，炒出里面的水分后加香干和胡萝卜一起翻炒，一勺盐、一勺生抽、适量的胡椒粉，我们家比较爱吃辣，再来一把红红的辣椒面，炒熟后盛出；

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