打击恶视力！护眼4大关键营养素 _眼部保健

随着行动装置、手机通讯软体的盛行，如今“低头族”称号已不只是年轻人的专利，就连银发族也无法幸免！营养师表示，想要充分使用3C用品不伤眼，除了应养成良好的使用习惯外，平时不妨可适度摄取对眼睛健康有益的β-胡萝卜素、花青素等营养素，或是有助护眼明目的中医药膳来加以调理！
手机不离身？当心用眼过度伤眼又伤身！
台北市立联合医院林森中医昆明院区周千钦营养师表示，虽然智慧型手机为现代人生活带来不少好处，但是，若长时间过度使用，平时又未重视眼睛保养，恐导致眼睛提早老化，使青光眼、黄斑部病变、白内障等问题提早报到。
特别是，年逾50岁的中老年人，因生理机能自然老化的因素，视力本就大不如前。倘若又经常紧盯手机、平板等3C产品，在用眼过度的情况下，恐使原先就不佳的眼睛状态更为雪上加霜，出现视力模糊、衰退等症状。再加上，老人行动本就较不便利，一旦有视物困难的问题，恐使意外跌倒、骨折的风险大幅提升，不可不慎！
拒绝恶「视」力！护眼莫忘补4关键营养素
周千钦营养师指出，想要预防上述问题的发生，有效拒绝恶视力找上门，除了尽可能减少3C用品的使用频率，并谨记每使用30分钟便休息10分钟的原则外，适度的营养补充也非常重要！特别是下列4大营养素，更是维持眼睛健康不可缺少的重要关键！
营养素1／维生素A、β-胡萝卜素：
维生素A、β-胡萝卜素是构成“视紫质”的成分，也是眼睛感光细胞重要元素，使眼睛在昏暗中仍可以看清景物。β-胡萝卜素则能在体内转换成维生素A 。因属脂溶性维生素，建议摄取来源以天然食物为佳，如深绿色蔬菜（菠菜、芥蓝、地瓜叶）、橙黄色系的水果（木瓜、凤梨、芒果、柑橘类、柿子）、地瓜、南瓜、蛋黄。
营养素2／类胡萝卜素（Carotenoids）：
类胡萝卜素是一种天然的抗氧化剂，可在酵素作用下转化成维生素Ａ。叶黄素、玉米黄质、蕃茄红素均属此类，适度补充有助于延缓黄斑部退化，食物来源，主要有胡萝卜、南瓜、甜椒。
叶黄素（Lutein）：叶黄素有抵抗紫外线与自由基伤害的抗氧化保护作用，可以让视网膜免于受到脂肪氧化的伤害，降低黄斑部退化及白内障发生。普遍存在于天然的深绿色蔬菜（如菠菜、绿花椰菜、芥蓝菜、甘蓝菜、豌豆）、水果（奇异果、葡萄、柳橙）、南瓜等食物中。由于叶黄素为脂溶性，所以在烹调时，最好放点油下去一起炒，有助于叶黄素吸收。
至于摄取量上，一般正常成年人每日建议摄取量6-10毫克，相当于每天吃1碗菠菜或芥蓝菜，就能达到1日的建议摄取量。如果不常吃到上述的蔬果，或经常因外食而无法从食物中摄取足够份量者，则可适度选用含叶黄素的营养食品来得到补充。目前市售的剂量约在10-25毫克间， 1日补充剂量不建议大于30毫克，多食无益。
玉米黄质（Zeaxanthin）：玉米黄质大多存在于黄色系食物中，如玉米、枸杞子、蛋黄。每日建议摄取量为2毫克。由于人体无法自行合成叶黄素及玉米黄素，所以必须由食物中获得。

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