打击恶视力！护眼4大关键营养素( 二 ) _眼部保健

营养素3／花青素（Anthocyanins）：
花青素属生物类黄酮类（Bioflavonoids），是天然的抗氧化剂，有清除自由基的能力，能减少自由基对眼睛微血管的伤害、促进血液循环，有助于养分透过眼球血管输送到眼球，维持正常眼球压力及减缓视网膜细胞老化。
另外，花青素也有增强眼睛感光物质“视紫质”的生成、增进视觉的敏锐度，扩大眼睛在黑暗中的视野范围的作用。其主要存在于如蓝莓、蔓越莓、樱桃、葡萄、黑醋栗、茄子、紫色地瓜等紫红色系食物中。
营养素4／ω-3多元不饱和脂肪酸：
DHA、EPA可减轻自由基对视网膜的伤害，建议每周可摄取2-3次的深海鱼类，例如，鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等来获取。至于素食者，则可由坚果种子类食物，譬如，核桃、杏仁、亚麻子等加以补充。
护眼有一套！DIY中医药膳美味又滋补
除了透过营养素的补充外，台北市立联合医院林森中医昆明院区中医师杨素卿也特别针对经常上班工作、休閒娱乐、读书报告、联络亲友皆离不开3C产品的现代人，设计了2道食材取得容易、制作简单，且兼顾营养美味的“鲍鱼粥”、“桑杞茶”等护眼药膳，提供大家参考：
★鲍鱼粥
材料：
（1）东洋参10公克、川芎3公克、当归5公克、天麻10公克、何首乌10公克、枸杞15公克、红黒枣各5颗。
【打击恶视力！护眼4大关键营养素】（2）鲍鱼罐头取一隻切薄片、小米50公克。
作法：先将1号药材5碗煮成3碗取汁，入小米煮成粥，最后加入鲍鱼片连汁煮滚即可。
适用：气血不足视力减退、容易健忘者。
效果：补气养血，滋肾明目，增加脑部的供氧量。
★桑杞茶
材料：桑叶10公克、枸杞15公克、炒决明子10公克。（桑叶－清肝明目。枸杞－补血明目、益肾养肝。决明子－明目通便）
作法：将中药材以清水略微冲洗，先以200c.c.的热开水冲泡饮用，约喝一半量后，可再加水回冲继续喝，约可回冲2、3次。
适用：眼睛热，眼睛酸涩者。
效果：清肝通便，滋肝明目。
【医师小叮咛】：
最后，周千钦营养师提醒，均衡摄取各色天然食物，是维护灵魂之窗健康的不二法门。另外，杨素卿中医师也提到，除了多留意护眼营养、素补充外，适度休息、多眺望远方、按摩眼睛四周穴位（如睛明、攒竹、太阳），来改善眼睛酸涩疲劳感；并于外出时配戴太阳眼镜、不直视太阳、减轻阳光对眼睛刺激，都是不错的护眼方式。
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