看懂三个标签再也不担心食品油盐糖含量超标了！ _健康年货

“随着大家对健康意识的提高，对美好生活更深层次的追求，大家不单希望过一个快乐的节日，更希望过一个健康、高质量的春节，膳食营养是健康的基石。要想过一个健康的春节，食物的选择对于我们来说特别重要。”中国疾病预防控制中心营养与健康所营养与健康教育室副主任刘爱玲指出。那么，在春节期间大家到底该如何选择健康年货？
【看懂三个标签再也不担心食品油盐糖含量超标了！】六家机构针对春节期间国人食品消费大数据，给出了节日食品消费的七大建议。就其中大家容易混淆的地方，凤凰健康邀请专家为大家做了解读。

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大鱼大肉并非食物多样
“平衡膳食模式是最大限度保障我们营养和健康的一个基础，而食物多样是平衡膳食模式的基本原则。所以，无论是在节假日还是日常生活中，我们膳食指导的第一条就是食物多样。”刘爱玲表示。
很多人认为，春节家家都会把最好、最丰盛的食物拿到餐桌上来吃，种类多样，这就满足了食物的多样性。其实，一桌子的大鱼大肉并非食物多样，它有更深层次地解读。
我们根据食物营养价值的特点可以分为，谷薯类，蔬菜水果类，畜、禽、鱼、蛋类，奶类，大豆及制品、坚果类，每一种食物的营养价值是不同的。而多样就体现在一天中这些食物都要摄入。
根据《中国居民膳食指南（2016）》的建议，我国居民每天应该食用至少12种食物，每周食用至少25种食物。从大类来分，谷薯类每天至少3种；蔬菜水果类每天至少4种；畜、禽、鱼、蛋类每天至少3种；奶、大豆及制品、坚果每天至少2种，这才符合我们食物多样的标准。
坚果每天摄入不超过10g
坚果含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、蛋白质、维生素E和B族维生素，营养价值高，适量食用可以预防心血管疾病，对心脏有益处。但坚果的脂肪含量也较高，有的甚至可以达到40% 。
所以，建议大家适度摄入坚果。每天推荐坚果的摄入量不超过10g（果仁部分），也就是指两三个核桃、四五个板栗、一小把或半把的花生或瓜子，这就已经达到10g了。另外，建议大家在选购时，选择购买小包装的原味坚果，不仅有利于控制食物的摄入量，且利于存储，能更好地保存坚果的营养价值，避免变质。
每日摄入畜禽肉40-75克/天
目前我国多数居民摄入的畜肉类较多，禽类和鱼类较少，对疾病的发生和发展影响较大。由于鱼虾类脂肪含量比较低，且含有不饱和脂肪酸，而禽类脂肪含量也比较低，脂肪酸组成优于畜类脂肪，所以选择肉类时，推荐鱼虾类优于禽类优于畜类。而对于猪、牛、羊肉的选择上，我们建议选择瘦肉，避免进食脂肪含量高的肥肉。
另外，除了选择肉类的种类外，也要重视摄入量。推荐成人每日摄入畜禽类在40-45g，鱼虾类在40-75g（一两左右）。也就是手掌心一块肉两指厚或是一块比较大的带鱼的量。
吃饭时，还要注意荤素的搭配。避免蛋白摄入过多，从而增加代谢的负担。如果餐桌上要喝酒，还会增加痛风等其他疾病的发生风险。
腌菜、酱菜不能代替新鲜果蔬
我们推荐成人每日摄入水果200-350g（约半斤左右），摄入蔬菜300-500g（约一斤左右）。但刘爱玲强调的是，“腌菜和酱菜从营养角度来看，不属于蔬菜类别，且含有大量的食盐。”
近年来，我国居民蔬菜摄入量在逐年下降，水果摄入量也处于较低的水平。大家一定要注意调整膳食结构，增加新鲜果蔬的摄入量。

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