刘悦笛
谈茶之道, 谈茶之美, 就从一首著名且有趣之“茶诗”谈起吧 。 茶诗早已是中国诗当中的特定品类了, 这也许就是“诗茶合一”吧 。 唐代诗人元稹有次品尝新茶后, 写下了一首形式新奇的《一字至七字诗·茶》:
茶,
香叶, 嫩芽 。
慕诗客, 爱僧家 。
碾雕白玉, 罗织红纱 。
铫煎黄蕊色, 碗转曲尘花 。
夜后邀陪明月, 晨前命对朝霞 。
洗尽古今人不倦, 将知醉乱岂堪夸 。
这首诗妙, 每句字数, 从一到七渐次铺开, 终形成了塔状, 又以诗题(茶)为韵, 在诗之表现形式上堪称精绝 。 诗句所咏, 极为切题:从茶这个字开始, 从其叶的香嫩品质荡开思绪, 联想到茶与“人”(诗人与僧人), 茶之“形”(白与红)与“色”(玉与纱), 又极尽精工地描摹了煎茶制茶之“前”(铫煎黄蕊色)“后”(碗转曲尘花)过程, 进而上升到品茶的文化层面, 暮邀明月、晨对朝霞, 最终进入历史长河, 茶后“洗尽古今人不倦”, 那是中国人一直以来的审美享受, 此乃何等“美事”也!
所以说, 茶, 不仅帮助中国人洗尽了“尘心”, 还推动了中国“生活美学”之精进 。 茶, 其实无非就是中国人饮料嘛, 但就是这个“吃茶”简单之事, 竟被中国人“啜”成了生活的艺术 。 “啜茶”这个“啜”字, 甚妙, 那就是茶要一口一口地去“品” 。
所谓茶中味道, 是说茶味关乎道, 它不是茶的生理之滋味, 而更是人生的况味!
茶, 始终在生活当中呈现, 既可以自己独饮, 也可以款待友朋 。 东瀛的《广辞苑》就解释:“茶道是以茶汤修养精神、探究交际礼法之道”, 原本在日本叫作“茶汤”而江户时代初期才开始叫“茶道”, 茶汤仅就“饮”而言, 而茶道就有了沟通之义 。 这个传统延续至今, 林语堂先生就曾幽默地说过中国人“最爱喝茶”:在家中喝, 上茶馆也是喝;开会时喝, 大家讲理也喝;早饭前喝, 晚饭后也要喝, 有了这“清茶一壶”, 似乎到哪里都可以随遇而安了 。
唐代诗人钱起有一首《与赵莒茶宴》诗:“竹下忘言对紫茶, 全胜羽客醉流霞 。 尘心洗尽兴难尽, 一树蝉声片影斜 。 ”所谓“茶宴”, 是以茶代酒来宴请宾客 。 从“竹下忘言”、“一树蝉声”两句来看, 赵莒的茶宴举办, 大概在盛夏的茂林修竹之中 。 其中, 宴会上品的紫茶, 在唐代饮茶风尚中被视为上品, 陆羽在《茶经》卷上也曾言, 茶以“紫者上”, 而“绿者次” 。 清风徐来、树影婆娑, 三五好友寤坐清谈, 比之于“竹林七贤”的痛饮狂啸, 更是另一番风味, 魏晋文人通过吃药喝酒入迷狂, 唐宋之士则以品茗之清雅为尚 。
诗中所说的“羽客”, 指修仙的道人, “流霞”则是道教传说中神仙的饮品, 据说“每饮一杯, 数月不饥” 。 早在南朝, 饮茶就已摒弃了羽化升仙的目的, 而是借茶清心降躁, 这里说的“全胜羽客醉流霞”, 更说明此岸凡俗生命、世俗生活的快乐, 比那些美丽而又虚幻的传说更具价值, 这就是“生活美学”之境 。
【从饮之“味”到茶之“道”】
那么, 如何才能让凡俗生命活泼起来, 让世俗生活充满趣味?
清代人陈金诏《观心室笔谈》中所言尤为精辟:“茶色贵白, 白亦不难, 泉清瓶洁, 旋煮旋啜, 其色自白 。 若极嫩之碧萝春, 烹以雨水文火, 贮壶长久, 其色如玉 。 冬犹嫩绿, 味甘香清, 纯是一种太和元气, 沁人心脾, 使人之意也消 。 茶壶以小为贵, 每一客一壶, 任独酌独饮, 方得茶趣 。 何也, 壶小香不涣散, 味不耽迟, 不先不后, 恰有一时, 太早不足, 稍缓已过, 个中之妙, 以心受者自知 。 茶必色香味三者俱全, 而香清味鲜, 更入精微 。 须真赏嗜者之性情, 从心肺间一一淋漓而出 。 ”
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