中国茶道“洗尽尘心兴难尽”的超越境界, 就融会贯通在整个品茶的过程中, 最终从心肺间“淋漓而出”, 这是何等的“真性情”也?!从茶叶(茶色贵白)、茶水(泉清)和茶具(瓶洁)的选择, 到火候的把握(烹以雨水文火)、茶汤的观察(贮壶长久)与品味(其色如玉)、茶香(味甘香清)的玩索, 每一个步骤, 其实都在物质性、技艺性之中融入了“生活美学”的体验 。
《观心室笔谈》还提出了“茶壶以小为贵”的审美标准, 要求每一客人, 人手一壶, 独酌独饮, 这才是“茶趣”呢, 为何呢?空间上的理由, 乃是壶小, 使茶香不散, 茶味不迟;从时间上, 也要把握得不早不晚, 早则不足, 稍则已过, 用心才能感受其“妙”道 。 如今中国人泡绿茶往往以大壶为主, 但在与茶人的交往当中, 以小壶冲之, 的确更有兴味 。
【一字五行属什么生肖,取字五行属什么生肖】我有位云南茶人, 曾复原了《清稗类钞》当中记载的喝茶方法, 该功夫茶使用了三个壶:一冲茶一淋杯一洗杯, 还使用了“以巾覆之”的方法, 也就是冲茶后用茶巾覆盖在茶壶上面(既加盖, 乃取沸水徐淋壶上, 俟水将满盘, 覆以巾), 味道果不同!但是感觉所饮春茶, 涩味尽除, 中空有味, 回甘涵咏……这就关乎所谓“色香味三者俱全”, 需要充分、全面调动人的知觉(视觉嗅觉味觉), 才能心领神会, 由此才能香(“清”)味(“鲜”), 从而进入“精微”之境界 。 品茶, 就是从色、香、味等感官积极体验出发, 中经身体器官的畅适, 而最终实现“意消”与“心受” 。
茶道, 就是一种“过程美学”抑或“过程哲学”, 过程高过结果, 同时, 自然也就是世俗的, 茶道也是一种日常生活的美学和哲学, 这是我的独特看法, 也许更切近于茶的本质 。
中国人的茶道, 始自唐, 光大于宋, 肇极于明清, 近代以来虽稍有衰歇, 但嗜茶、品茶、尝茶的风气绵延不绝, 近年来又有中兴之势, 茶的复兴(特别是普洱茶的兴起)成为了当今“生活美学”重兴的急先锋, “生活美学”就在其中扮演了重要的理念支撑, 位于昆明的弘益大学堂就已以“生活美学”为核心培养出五千多中国茶人 。
古人历来重人品, 既有诗品与人品合一论, 也有“茶品”与人品合一论:饮茶可以见出人品、境界的高低, 又可以促进人品、境界的提升 。 茶人合一, 乃饮茶当中的一种境界, 这当然也是高层次的理想的 。 其实, 饮茶与人的道德、境界之高低并无必然的联系, 嗜茶如命的人中, 也不免有贪财好利之徒 。 更应看重的, 还是茶道、茶艺的过程具有的“洗尽尘心”的可能性 。 品茶为人摆脱世俗桎梏、重返生命的自由之境打开了一扇门, 至于能否实现这种境界, 则要看品茶者本人是否情愿了 。
【“三合其美”的审美体验】
茶, 其实有“三美”, 但三美却不一定非要仰仗名茶、名水与名器, 那么, “茶之三美”话源何处?
《老残游记》第九回“一客吟诗负手面壁, 三人品茗促膝谈心”中就讲述过这样一个故事:申子平、黄龙子和玙姑坐而论道, “话言未了, 苍头送上茶来, 是两个旧瓷茶碗, 淡绿色的茶才放在桌上, 清香竟已扑鼻” 。 申子平端起茶碗, 呷了一口, “觉得清爽异常, 咽下喉去, 觉得一直清到胃脘里, 那舌根左右, 津液汩汩价翻上来, 又香又甜;连喝两口, 似乎那香气又从口中反窜到鼻子上去, 说不出来的好受” 。 子平大为惊异, 问这是什么茶叶, 如何烹制, 为何这么好吃?玙姑说:“茶叶也无甚出奇, 本不过本山上出的野茶, 所以味是厚的 。 却亏了这水, 是汲的东山顶上的泉, 泉水的味, 愈高愈美 。 又是用松花做柴, 沙瓶煎的 。 三合其美, 所以好了 。 尊处吃的都是外间卖的茶叶, 无非种茶, 其味必薄, 又加以水火俱不得法, 味道自然差的 。 ”
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