青团配方 _知识分享

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1、准备食材：艾叶200克、糯米粉400克、豆沙200克、小苏打2克、玉米油5克、白糖20克。
2、新鲜艾叶洗净焯水,水里放小苏打。

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3、豆沙分成大小相等的剂子。

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4、焯过水的艾叶放料理机里,加一点水,搅打细腻。

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5、糯米粉加糖拌均匀。

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6、如果觉得不够细腻可以过滤下。

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7、艾叶汁倒入糯米粉揉成面团。

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8、取块面团搓圆按扁,手掌可以微微弯曲,放入豆沙,可以用虎口收口,或者用你喜欢的任何方式。

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9、整理圆润待用。

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10、锅里放水,垫上油纸放粘,大火整15分钟,中间可以揭两到三次锅盖,防止塌陷。

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11、出锅后表面刷上玉米油防粘,放凉后用保鲜膜包好,防止表面干裂。

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12、成品,软糯清香。
【青团配方】

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