【佳县美食】
文章插图
1、油旋：一种面食,属于烧饼的一种 。之所以叫油旋,因为饼是旋状的,烤熟后,饼子外面的皮香脆,口感特别好 。
2、酥饺：外形美观,因其形似蒸角,口感香酥故名酥饺 。
3、马蹄酥：由于它具有酥、脆、香、甜、存放时间长、不易变质等特点,吃起来十分可口,所以是佳县的传统名食 。
4、碗饦：是用荞麦仁水湿,用手搓揉成团,加水过滤得淀粉糊,盛碗内入笼蒸熟,凉后脱出 。食时切薄片,浇汁加麻辣肝花,清爽利口,为夏秋美食 。
5、枣糕：是用软小米或软黍米浸泡后碾成面粉,入锅蒸时撒上煮熟的红枣,出锅后揉成卷,切成片即可食,香甜且有韧性 。
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