文章插图
1、皮蛋：皮蛋容易离壳,蛋白呈棕褐色、绿褐色,具有弹性,有松针状花纹,蛋黄中心为桔黄色,滋味鲜美 。
【和县美食】2、炸牛肉：经油炸并加佐料红烧即可 。入盘时肉色金黄、鲜嫩味美 。密封可保持时间长 。
3、腌菜汁蒸豆腐：冬芥菜腌制一至二年后,自然发酵而腐烂成汁,菜汁似臭实香,风味奇特 。
4、新桥茶干：用料考究,味道鲜香纯美,口感更是块块劲道,食用后回味无穷 。
5、庐江米饺：庐江大弯腰庐江米饺的民间称谓,系纯米粉经过蒸煮加入各种内馅,油炸而成 。形状弯弯接近半圆,色泽金黄,香脆酥松,细腻无渣,乃早点和餐桌上佳品,是当地小吃一绝 。
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