【沁县美食】
文章插图
1、和子饭：基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一,是所谓调和饭 。特点是味如酸奶、黄亮筋韧、清热解渴 。
2、三合面：用白面粉、黄豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成 。这种面条柔韧光滑、久煮不溶,浇卤滴醋食之,口味鲜美、豆香气浓 。
3、枣糕：为满汉全席十大糕点之一 。枣糕原是清朝宫廷御用糕点, 曾有宫廷第一糕点之美称, 其味香远、入口丝甜 。
4、小米焖饭：食时,舀上一碗小米焖饭,放上一些红、白萝卜丝菜或者尖椒土豆丝更佳 。具有色泽金黄、软绵香甜的特点 。
5、干馍：是沁县名吃之一,形状为圆形,中空有心 。馍在火圈内烤熟,表面不焦不生,吃起来香脆可口 。
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