【乾县美食】
文章插图
1、锅盔：特点形如菊花、皮薄如纸,用手掰开是层层,用刀切开如板油 。入口越嚼越多,下咽回香无穷 。
2、酸汤挂面：具有酸、旺、光、筋、香等特点 。柔韧适口、诱人食欲、助人消化 。加之鲜菜、蛋花相映,汤清溢香 。
3、豆腐脑：是用黄豆制作而成 。具有色白洁净、鲜嫩柔软、翻而不散、摺而不断、搅而不碎的特点 。
4、盛元歧山面：岐山臊子面是一种传统特色面食 。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名 。
5、乾州叉酥：乾县传统风味食品 。乾州即今乾县 。又称到口酥、大油糕 。特点色泽金黄、皮酥瓤酥、体内充满蜂巢状,形似玉屑、触口皆融、不咬不嚼、到口即酥、余香回味不绝 。
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