【广平县美食】
文章插图
广平县美食有广平八蒸、凉面、带汁肉、缯肘、饸饹始等 。
1、八蒸：广平八蒸流传至今,其有荤素之分,荤菜中包括酥肉、丸子等等,而素菜有皮扎、土豆等等 。听老人说广平八蒸有着悠久的历史,其起源就在民间,相传还有几个传说和故事 。第一个据说和李白到广平县品尝过八蒸,对八蒸是赞不绝口 。第二个则是,相传清康熙游江南归来路过广平,尝八蒸之后赞誉：“天下美景数苏杭、人间美味唯八蒸 。”
2、凉面：广平的凉面从和面开始就很讲究,面粉中加入鸡蛋然后用手揉而不是机器,用机器是做不出这样的味道,一定要是手工擀制 。面擀好之后切成长条,下入锅中煮至九成熟捞出,放入道凉水中过凉,然后再加入鲜嫩的蔬菜叶子、火腿、香油、辣椒、醋、白糖、蒜泥、食盐等等,这样一碗色香味俱全的凉面就做好了 。
3、带汁肉：因为这道美食中带有汤汁所以将其命名为带汁肉 。其实带汁肉是用猪肉、面酱、木耳和各种时令蔬菜,然后用大骨头汤炖制而成的美食 。
4、缯肘：有着悠久的历史,而它与咱们平时所吃到的缯肘类,不管是从制作工艺上,还是风味上迥然不同 。切好之后装入盘中,看上去就像盛开的花朵一样十分的漂亮,肉质十分的细嫩且营养丰富,吃起来清香而不腻 。
5、饸饹始：于隋而盛于唐,因其将和好的湿面块直接漏入沸腾的水中,故又叫河漏 。广平西北堤范家饸饹,以历史悠久、风味独特、营养合理、制作精细,享誉城乡上下 。自清代光绪年间第一代传人范宗礼至今已传至五代,一百三十余年 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：