螃蟹里面黑色的能吃吗 _知识分享

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【螃蟹里面黑色的能吃吗】螃蟹蜕壳前的黑膜能吃,螃蟹中间的蟹胃不能吃。如果打开螃蟹后,在蟹壳内部和壳紧贴着有一层黑色的膜衣,则可以食用。因这层黑膜是螃蟹还没有长成的外壳,一般螃蟹长到一定的程度就会蜕壳,而里面这层黑色膜衣会随着螃蟹的长大而越来越厚,当螃蟹外面的硬壳脱离后,黑色的膜衣变成软的外壳,随着时间的推移也将变成坚硬的外壳。因此这层黑膜可以食用,是高蛋白和高钙的东西。如果螃蟹里面的黑色东西位于螃蟹的中间,被蟹黄包裹住,呈三角包状,则可能是螃蟹的蟹胃,不能食用。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食,所以蟹胃很脏不能食用,一般在吃螃蟹的时候要摘除蟹胃。

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