土豆表皮变绿还能吃吗 _知识分享

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【土豆表皮变绿还能吃吗】不能。土豆表皮有绿色的现象,则反映了是植物叶绿素的体现,且说明土豆表皮含有较多对人体有毒的龙葵碱,尤其是发芽土豆的绿色部位中含量较高,这种有毒物质含量超过20mg/100g,就会危害人体健康,故土豆变绿的表皮不能吃。

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