【秋葵很涩是因为没煮熟吗】

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不是,是因为没有焯水 。新鲜秋葵中含有丰富的粘液蛋白、草酸等物质,若是直接烹饪的话,不能够完全将其中的粘液和草酸去除,在食用时就会出现青涩、发硬的口感,且营养成分的吸收也有所阻碍,因此,在烹饪秋葵之前需要焯水处理,这样能够在一定程度上提高秋葵的口感,具有清脆、爽口的味道,其次,还能减少烹饪时间,方便煮熟 。

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