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【小龙虾开背后肉会不会散】不会 。在进行开背处理时注意剪刀不要将龙虾肉全部剪破,稍微剪开一点方便入味即可,则不会使龙虾肉散 。如果龙虾肉散掉便很有可能是因买到不新鲜的小龙虾了,死亡的小龙虾或是饲养时间过长濒临死亡的小龙虾,都属于不新鲜的小龙虾,这类小龙虾生命活性低,经过烹饪后肉质松散不紧致 。
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