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方法如下：【如何判断鲈鱼是否变质】1、按压鱼身：一般死去的鲈鱼,如果变质了,鱼肉就会变得松散,按压下去有绵软的感觉,鱼身也会浮肿；而未变质的鲈鱼,按压下去还是紧实的 。
2、看颜色：变质的鲈鱼,颜色鱼刚死的鲈鱼差别比较大,颜色会变得灰白,甚至散发出臭味 。
3、看内脏：市场上宰杀好了的鲈鱼,购买的时候最好看一下鱼的内脏,如果鱼内脏已经腐烂或者变色,那么鱼肉可能也已经变质了 。

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