发面酵母放少了加入酵母水重新揉
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发面酵母放少了,可以用酵母加温水调匀 , 加入到面团中重新揉,但是,这样二次发酵的效果没有第一次发酵的效果好,建议掌握好发面的技巧,避免发生这种情况 。
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发酵失败的面团,一般不会有很好的蓬松性,做出来的食物也会比较扁塌 , 不会很松软,若是还有没揉均匀的地方,吃起来还会有局部味道不适口的情况 。
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【发面酵母放少了怎么补救】 发面需要面团在一定的温度、湿度的条件下,使酵母菌将淀粉转化为糖,并消耗掉,释放出二氧化碳气体,这时面团的体积就会膨大,面团就发好了 。
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