油麦菜为什么发苦【油麦菜发苦是怎么回事】
文章插图
1、发苦原因
油麦菜发苦可能是生长过老的缘故 。油麦菜在出现老化现象后，就会产生较多的苦味物质，直接烹饪会影响口感，此时最好将清洗后的油麦菜放入锅中过一次水，将其煮到两成熟时捞出，就能减少苦味 。
2、清洗方法
清洗油麦菜的过程中，要用小刀将腐叶、烂叶和过长的根茎切去 ， 然后将油麦菜浸泡在食盐水中，去除菜中的虫子和化肥，再用手将菜叶表面的污渍清除干净，最后用清水冲洗一遍就可以了 。
3、保存方法
保存油麦菜时，要将表面的腐叶、烂叶清除 ， 然后将油麦菜放在通风阴凉的环境中，晾干叶片表面的水分，再将油麦菜装入干净的保鲜袋或者食品袋中 ， 用细绳扎紧袋口 ， 最后放在冰箱的冷藏室中 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：