泡糯米用冷水还是温水 _知识分享

【泡糯米用冷水还是温水】

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泡糯米用冷水。泡水的作用是让糯米吸收膨胀,相比大米而言糯米的吸水性较差,因此浸泡需要的时间就会更长,如使用热水会损坏糯米的营养物质,容易让糯米变质变味,出现发酸的情况。此外,也不能使用流动的水浸泡,否则会带走其表面的营养。

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