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【古代大豆叫什么】古代大豆叫菽,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物,其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5～８倍,除糖类较低外,别的营养成分,如脂肪、钙、磷、铁和维生素b1、维生素B2等人体所需的营养物质,都高于谷类和薯类食物,是一种理想的优质植物蛋白食物 。常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。

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