做皮蛋瘦肉粥有什么技巧
![皮蛋瘦肉粥皮蛋要先煮熟吗](http://img.liaoninglong.com/240107/15591HE1-0.jpg)
文章插图
在煮皮蛋瘦肉粥之前,将瘦肉放在开水里面烫一下 , 也就是我们所说的焯水,这样可以去除瘦肉的腥味 。
在放大米之前,用香油和水将大米浸泡一段时间,用浸泡好的大米煮粥 , 大米会更容易煮烂开花,会更入味,粥也会更浓稠一些 。
【皮蛋瘦肉粥皮蛋要先煮熟吗】 皮蛋分两次放入粥中,第一次放入皮蛋,将皮蛋慢慢煮化,这样可以让皮蛋的香味渗透到粥里面,第二次倒入皮蛋,可以让皮蛋瘦肉粥的口感提高 , 味道会更鲜 。
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