做皮蛋瘦肉粥有什么技巧
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在煮皮蛋瘦肉粥之前，将瘦肉放在开水里面烫一下 ， 也就是我们所说的焯水，这样可以去除瘦肉的腥味 。
在放大米之前，用香油和水将大米浸泡一段时间，用浸泡好的大米煮粥 ， 大米会更容易煮烂开花，会更入味，粥也会更浓稠一些 。
【皮蛋瘦肉粥皮蛋要先煮熟吗】 皮蛋分两次放入粥中，第一次放入皮蛋，将皮蛋慢慢煮化，这样可以让皮蛋的香味渗透到粥里面，第二次倒入皮蛋，可以让皮蛋瘦肉粥的口感提高 ， 味道会更鲜 。
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