鱼冻的熬制方法 _知识分享

鱼冻的熬制方法

文章插图
鱼冻是温度降至其凝固点25℃以下时，胶原蛋白和胶原纤维产生交联形成的。
【鱼冻的熬制方法】 胶原蛋白是皮肤、动脉管壁、软骨和结缔组织的主要成分，也是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质。

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