做猴头菇粥一定要放姜吗 _知识分享

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不一定。做猴头菇粥时放姜的目的主要有两个,一是为增强粥的口感,二是因猴头菇是一种腐生菌,有较重的泥土腥气,加入生姜一起煮可以帮助去除泥腥味,粥的口感会更佳,但是如果不喜欢生姜的味道,也可不放,并无硬性要求。
猴头菇（学名：Hericium erinaceus,别名：猴头菌）,非褶菌目猴头菇科猴头菇属菌类,有“山珍猴头”和“海味鱼翅”之称。其分布于中国东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等?。ㄗ灾吻?。
【做猴头菇粥一定要放姜吗】猴头菇菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米；子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色；基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,鲜美无比,菌肉鲜嫩,香醇可口。其喜欢酸性,分解木材的能力很强。

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