【炸河虾用面粉还是淀粉好】
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建议用面粉和淀粉混合使用 。只用面粉炸出来的河虾会比较软,不脆；只用淀粉炸出来的河虾会比较硬 。建议将淀粉和面粉以7：3的比例混合使用,再加入一个鸡蛋,调成糊状,再将河虾放进去,裹上面糊再油炸,吃起来就比较酥脆,也不会很油腻 。
拓展资料：市场上出售的虾仁,大多是速冻制品 。因此,解冻方法是否科学,将直接影响虾仁的新鲜度 。在日常生活中,人们为快速解冻,有的用热水泡,有的是放在自来水龙头下快速冲洗 。实践证明,这种解冻效果都不理想 。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁,或者放在慢慢流动的自来水中解冻 。如果时间紧,也可以用微波炉解冻,效果也不错 。
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