甜沫是啥 _知识分享

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甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫” 。甜沫源于豫北地区的豆沫,后流传至山东济南,成为济南的一种特色传统名点,该小吃是大众粥类美食,也是泉城二怪之一。
甜沫的来历：
【甜沫是啥】明初,（永乐十九年）,朱棣迁都北京之后,设光禄寺为礼仪祭拜之地,为了祈福江山社稷,光禄寺研制了一个以稷（小米）为基底的粥,命名为茶汤。在祭祀拜天之时,赐文武百官各一碗,敬畏上天。1457年（明代天顺元年）,德王是英宗次子,为关切次子,英宗命光禄寺将此膳食技艺传到济南德王府,德王府与秦府私交甚好,将茶汤技艺传至秦府,秦府将其改善为山东茶汤。并又在茶汤的基础上,运用府上的膳食文化,在小米面里加入姜与胡椒,演化出了香辣的小米粥,并称之为甜沫。周围邻居都听说秦府有两个很怪的食物,有个茶汤但不是茶,有个甜沫但不甜。于是,“泉城二怪”开始流传开来。

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