螺蛳粉的味道像什么味 _知识分享

【螺蛳粉的味道像什么味】

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螺蛳粉的味道像臭豆腐的味。螺蛳粉里面的臭味主要来自于酸笋,酸笋就是发酵后的竹笋,经过发酵后,酸笋会产生一股臭味,并且会与螺蛳粉的汤料融合,螺蛳粉让人不能接受的臭味就是这么来的。虽然螺蛳粉闻起来有些臭,但味道还是很好的,包含的螺肉和酸笋带给螺蛳粉独特的味道,而且螺蛳粉一般都是重口味辣味的,酸笋和红油辣子双重刺激味蕾。螺蛳粉昰广西柳州的风味小吃,中囯广西非物质文化遗产。由柳州特有的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成,具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。

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