自制蒸鱼汁 _知识分享

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首先把芹菜、红萝卜清洗干净,然后把它们削皮切成小块,把洋葱洗净切成细丝,把香葱、姜切成小片,接着往锅里放上橄榄油烧开,等到油烧热就放进各种食材,用小火焖炒两分钟,之后加豆瓣酱、白糖、酱油、胡椒粉、美极鲜味汁和盐,用大火烧开煮即可。
【自制蒸鱼汁】制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅,不可凉水时将鱼加入,会影响口感。最后出锅时也可把热油淋在鱼身上,但考虑到现代养生一再告诫人们少油少盐,能免则免的道理,故省之。判断鱼是否蒸熟了可根据鱼眼是否变白,或用牙签插入鱼腹较厚的那个部位,若能轻松的就穿透则表示鱼肉已完全蒸熟。

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