【澄城县美食】
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澄城县美食有澄城水盆羊肉、澄城旋面、手撕面、澄城三翻饼、澄城麦子泡等 。
1、澄城水盆羊肉：用优质羊肉制成的水盆羊肉,以独特的美味而久负盛名 。2016年1月,澄城水盆羊肉入选陕西省第5批非物质文化遗产名录,清香鲜醇,风味独特 。
2、澄城旋面：以大量水和面成浆,淋于热锅上做半熟,然后晾晒,稍干即切,于热汤中煮熟,再拌多种佐料食用,以辣香为主 。
3、手撕面：原名撅面,现名手撕面,是一道美味可口的特色面食小吃 。手撕面可以做成牛肉汤面、麻辣面、打卤面、炸酱面、凉拌面和各式各样的炒面 。撕的面具有弹性,爽滑有咬劲 。煮熟的面呈微透明色泽鲜亮 。
4、澄城三翻饼：以上等白面粉、熟面粉、白糖、冰糖屑、熟猪油、青红丝、玫瑰酱、菜籽油、核桃仁为原料,需制皮面、酥面、馅、饼坯、油炸几道工序精制面成,具有层次分明、外形美观、质地酥松、味沁甜、酥美又耐久贮,虽存放月余,随时取食,而色香味不变之特点而远近闻名 。
5、澄城麦子泡：麦子泡麦子泡属于陕西澄城县的本地小吃,以大麦籽入锅熬汤,里面放上豆腐,凉粉,大肉,木耳等,上面一层红油辣子,最不可缺者得有一些猪下水,撒上香菜,大肉鲜美,豆腐香辣,麦子汤醇厚
澄城县历史悠久,从北魏始建,县名县治沿用已有1540年 。地势北高南低,四条河川将县境划分为“三梁一原” 。属暖温带半湿润季风区,年均气温12℃,降水量680毫米,无霜期204天,昼夜温差大 。
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