文章插图
丹棱冻粑、麻椒鸡、曹八嬢米豆腐、碗碗羊肉、廖烧鸡、三大炮糍粑等 。
1、丹棱冻粑：丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料,利用发酵原理,经传统工艺精制而成,有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味,味道鲜美、甜而不腻、香而不粘,入口化渣,易于消化 。即可作佐餐佳品,又可用于消闲食品,老少皆宜 。
2、麻椒鸡：在丹棱的椒麻鸡里,最出名的刘鸡肉位于人民路,此菜色泽鲜艳,让人馋涎欲滴刘鸡肉有红油和藤椒油两种口味,藤椒油晶莹剔透,麻而不腻,清香浸入,吃在口里,有一股山野的浸人清凉 。
3、曹八嬢米豆腐：在丹棱有一道风味小吃,名曰米豆腐 。曹八嬢米豆腐是百年老店的名小吃,雪白的米豆腐,配上祖传的蘸料碟,五味入口,热腾腾的,散发稻米的芳香 。
4、碗碗羊肉：所谓碗碗羊肉,就是以碗为单位,通常分为大碗和小碗,一人一碗,吃个饱暖 。丹棱碗碗羊肉以肉实汤美闻名,羊肉汤的熬制方法十分讲究,选用丹棱县高海拔山上散养的羊儿,将羊肉、羊骨和井水熬汤,入锅前将肉反复漂洗,除去淤血和污渍,减少肉的膻味,然后将水烧到沸腾,再放入羊肉和羊骨,用大火煮熟,捞出羊肉后,继续用小火熬羊骨,直至汤汁乳白,香气四溢 。
5、廖烧鸡：廖烧鸡,是丹棱特色鸡肉烹制手法“烧”中的翘楚,选用丹棱高海拔地带林中放养土鸡,传统的工艺结合现代方法烹制而成 。配菜注重选用时令蔬菜,秘制配料,柴火烹饪,鸡肉口感紧实、细腻,富有弹性,味道一绝 。
【丹棱县美食】6、三大炮糍粑：三大炮糍粑,柔软糍糯,香甜可口 。此品因糍粑击桌时发出砰、砰、砰的响声,铜盏也叮叮作响,俗称“三大炮”,是川中著名小吃之一 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：