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延庆区美食有筒子肉、永宁豆腐、番茄腰柳、炸卷肝、冰糖李子、北京炒肝、白水羊头等 。
1、筒子肉：筒子肉是北京市传统的名菜,属于京菜系 。金黄光色,外酥内嫩,鲜香可口,虽肥不腻,北方风味,常吃不厌 。
2、永宁豆腐：永宁豆腐是北京市传统的地方名菜 。从汉代起就有记载,在清朝时期成为宫廷贡品,曾经有过家家户户做豆腐的历史,以其独特的制作工艺、丰富的营养价值一直流传至今 。
3、番茄腰柳：番茄腰柳是北京市的传统名菜,属于京菜系 。此菜汁显红色,小丁各色争艳,十分美观夺目,肉质软嫩,味道酸甜,别具风格 。
4、炸卷肝：炸卷肝是北京市传统的汉族名菜,属于京菜系 。表皮橙黄,清香酥脆,肝质鲜嫩,外形美观 。食时蘸以花椒盐,味道更是鲜碱麻酥脆香,很有特色 。
5、冰糖李子：冰糖李产于北京延庆县（现延庆区）四海镇永安堡村,已有100多年的历史,原属野生 。果实红中带绿,果体圆润、色泽鲜艳,干核、皮薄肉厚 。
6、北京炒肝：北京炒肝是一道著名的传统小吃,由猪大肠,猪肝等制作而成 。根据记载,炒肝作为北京传统早点的重要组成部分,已经问世百余年 。
【延庆区美食】7、白水羊头：白水羊头是以羊肉为主要食材做成的一道菜品,源于北京 。其选料严格,制作精细,刀工讲究,成品色白洁净,肉片又大又薄,蘸着特制的椒盐吃,软嫩清脆醇香不腻,风味独特 。
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