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延津县美食有延津火烧、延津熬馍、肉蒸馍、馉橛、延津黑豆等 。
【延津县美食】1、延津火烧：火烧是河南豫北地区独有的一种传统小吃,而延津火烧又是火烧家族中的一枝独秀 。延津火烧从牛屯发展传播过来 。延津火烧似烧饼而比烧饼大,像肉盒而比肉盒焦,浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明,素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐 。
2、延津熬馍：延津“熬馍”最早的来历是人们将吃不完剩下的油条以及干馍切成片或丝,辅以白菜或者豆腐等烩煮而成 。
3、肉蒸馍：肉蒸馍实际上是馍夹肉,就是把馒头从中间掰开,但下面要藕断丝连,掰的时候馒头不能彻底掰开,然后在馍里面趁热夹进两三片肉,用手握紧,肉油被挤出,浸到馍里,吃起来很香 。
4、馉橛：馉橛有的地方又把它叫做馉饳,是一种用发面做的烧烤食品 。蒸馍时,把一个馒头大小的面团,揉成细长条,缠绕在格档戋或高粱戋上,放在火上慢慢烧烤而成 。其外形呈螺旋状,掰开,每一个小处又如一个撅子,故名 。
5、延津黑豆：延津黑豆,河南省新乡市延津县特产,全国农产品地理标志 。延津黑豆皮黑仁青,种脐白色,籽粒圆润,表面油光发亮,内仁碧绿,晶莹剔透,人称“黑王珍珠” 。
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