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正宁县美食有臊子面、臊子肉、洋芋擦擦、玉米面搅团 、恰烙面、粘面、暖锅子等 。
1、臊子面：臊子面在经过千年的发展过程中,也已形成了独特的地域风味 。传统的膳食臊子面,因其太辣,吃在嘴里不断发出嘘嘘哨声,又被称为“哨子面” 。
【正宁县美食】2、臊子肉：经过加工的臊子肉可以放置很长时间,臊子肉肉丁咸辣可口有嚼头,无论是炒菜,夹馍还是做汤面,都是当之无愧的百搭佳品 。
3、洋芋擦擦：用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末红椒的鲜香 。
4、玉米面搅团 ：用玉米面倒入开水锅中,以擀面杖搅之成团,舀出放置案上冷却,佐以荤、素汤食之,或用辣子、蒜泥、醋等调成佐料汤蘸食 。
5、恰烙面：又叫床子面、冷面,多以麦面、荞面为料,先在面里倒入少许开水烫后,再加凉水揉和成面团,填入床模内,架于开水锅之上,从床底铁孔压出丝状细面,煮熟后,佐以荤、素汤食用,或配以佐料干调食用 。
6、粘面：用当地特产粘糜子细粉发酵制作的一种粘糕,制作过程叫“发糕” 。吃的方法有两种：一种是将蒸熟的热糕蘸蜂蜜食用,甜上加甜；另一种是,待粘面稍凉后,搓成条状,或捏成饼状,冷却后存放 。食时用清油煎炸,炸出的粘面色泽黄亮,抹上蜂蜜,软甜可口,回味无穷 。
7、暖锅子：将预先作好的丸子、酥肉、粉条、豆腐、蔬菜装人铜质或砂质火锅内,上盖大肉片,加人汤料或鸡汤,在火锅芯煨木炭火,炖煎后,根据口味再加人适量调料,热气腾腾,香飘满屋,闻之涎滴,食之可口 。
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