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正定县美食有正定八大碗、正定崩肝、缸炉烧饼、马家卤鸡、热切丸子、正定扒糕、正定豆腐脑等 。
1、正定八大碗：主要包括四荤、四素,四荤以猪肉为主,四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉,这四碗肉用的肉料不同,每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉,四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主 。
【正定县美食】2、正定崩肝：做法独特,选取优质黄牛肝,经过高温蒸煮等十几道工序,色泽酱红,入口鲜香 。
3、缸炉烧饼：已有千余年历史,堪称中国北方面食中的一绝,用大缸做炉子,将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成,成品色泽浅黄,外皮酥脆,内瓤层次分明,筋道利口 。
4、马家卤鸡：起源于明末清初,迄今已有三百余年历史,是我国着名地方特产,马家老鸡店卤鸡的系列产品,包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根,配方独特,色香味俱佳 。
5、热切丸子：不同于传统概念的丸子,不是球形,而是裹着一层荷叶的圆柱形食品,因为食用时需要趁热切片,故名热切丸子 。
6、正定扒糕：做法很简单,烧一锅开水,水始终噗噗地滚开,把搅拌均匀的荞麦面一边撒入水中,一边不停地搅动,就像打浆糊一样,等到搅稠之后,熄了火,冷却一会儿,趁热将面糊一团团捏起,放入小碗内,按平,放入冷水里拔一下,定了型,待完全冷却即可,口感滑爽、很韧,既是菜又是主食 。
7、正定豆腐脑：独具风味,香辣清醇,而且含有丰富的蛋白质、脂肪以及糖、钙、磷、铁等矿物质,具有养肝护胃、防感冒的功效,如今已遍及正定县城乡,深受人们欢迎,是正定小吃三宝之一 。
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